Жителей Архангельской области кормили опасным хлебом

Специалисты Роспотребнадзора обнаружили значительные нарушения в качестве хлебобулочных изделий, что ставит под вопрос безопасность продуктов на столах жителей региона. Об этом сообщили в пресс-службе ведомства.

По итогам контроля за 9 месяцев этого года, проведенного в рамках плановых и внеплановых проверок, а также профилактических визитов, были выявлены серьезные отклонения от гигиенических нормативов. Из 51 пробы на санитарно-химические показатели одна (2%) не соответствовала требованиям, а из 129 проб на микробиологические показатели две (1,6%) оказались несоответствующими нормам. Это означает, что в обращение могли попадать изделия, потенциально опасные для здоровья потребителей. Наибольшее число нарушений было выявлено по физико-химическим показателям — 7 из 113 проб (6,2%) не прошли контроль качества.

В ходе надзорных мероприятий, охвативших 171 организацию, занимающуюся оборотом хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, из реализации были изъяты 37 партий хлеба. Роспотребнадзор напоминает, что качество хлеба напрямую зависит от рецептуры, строгого соблюдения технологического регламента и условий хранения.

Повышенная влажность, кислотность или недостаточная пористость не только ухудшают вкусовые качества, но и влияют на усвояемость полезных веществ и могут способствовать развитию плесневения или других форм микробиологической порчи. Специалисты рекомендуют жителям Архангельской области проявлять особую бдительность при выборе хлебобулочной продукции, внимательно проверяя сроки годности и целостность упаковки.